Die unsichtbare Zutat

Wasser macht etwa 98 % deines Filterkaffees aus. Während wir Leitungswasser oft nur als „Wasser“ betrachten, variiert seine Mineralzusammensetzung je nach Wohnort stark. Kalzium, Magnesium und Bikarbonate fungieren als „Magnete“ für den Geschmack. Wenn diese Mineralien jedoch aus dem Gleichgewicht geraten, können sie entweder die Bitterkeit überextrahieren oder die zarten Fruchtnoten der Bohne überhaupt nicht extrahieren. Man könnte meinen, der Unterschied sei vernachlässigbar, aber die Geschmacksveränderung ist tatsächlich recht tiefgreifend.

Der TARABA Standard: Präzisionswasser

In unserem Café überlassen wir nichts dem Zufall. Wir verwenden ein Umkehrosmose-System, um unser Wasser von allen Verunreinigungen und Mineralien zu befreien, sodass es eine leere Leinwand darstellt. Von dort aus remineralisieren wir das Wasser manuell nach einem spezifischen Profil, das perfekt auf den Kaffee abgestimmt ist, den wir gerade in unseren Mühlen haben. Dieses Maß an Kontrolle stellt sicher, dass die „strukturelle Integrität“ des Geschmacks der Bohne in jedem Aufguss voll zur Geltung kommt.

Entfalte das volle Potenzial

Du brauchst kein Labor zu Hause, um das zu beheben. Um die vollen, klaren Geschmacksnoten unserer über 80-Punkte-Kaffees hervorzuheben, empfehlen wir die Verwendung von Black Forest Mineralwasser. Seine Mineralbilanz ist außergewöhnlich weich und rein, was es zu einer der besten Wahlen für Spezialitätenkaffee macht.

Wechsle dein Wasser, und du wirst feststellen, dass die Klarheit, in die du dich in unserem Café verliebt hast, die ganze Zeit in den Bohnen gesteckt hat.