Kaffee, klar.
Wir glauben nicht daran, dem Kaffee mehr hinzuzufügen. Wir glauben daran, mehr aus ihm herauszuholen.
Bei TARABA steht Klarheit im Mittelpunkt. Im Geschmack. Im Prozess. Im Ziel. Unsere Arbeit beginnt mit einer einzigen Idee: Großartiger Kaffee offenbart mehr, als er verbirgt. Jede Tasse kann eine Geschichte erzählen – wenn wir aufmerksam sind.
Wir rösten mit Bedacht, beziehen unsere Kaffees transparent und servieren in der Überzeugung, dass Vertrauen in jedem Glied der Kette präsent ist: Produzent, Röster, Barista, Gast. Wir sind nicht hier, um Kaffee lauter zu machen. Wir sind hier, um ihn verständlich zu machen.
WAS UNS LEITET
Jede Entscheidung ist eine Chance, die Dinge richtig zu machen.
Wir jagen keinen Trends hinterher. Wir jagen der Wahrheit hinterher. Klarheit statt Hype. Zusammenarbeit statt Ego. Substanz statt Stil – obwohl Stil auch schön ist.
Wir möchten mehr Menschen dabei helfen, die Möglichkeiten des Kaffees kennenzulernen – und durch dieses Streben etwas Besseres schaffen.
WO ES BEGINNT
Kaffee beginnt am Ursprung. Das gilt auch für uns.
Bevor eine Bohne überhaupt der Hitze ausgesetzt ist, wird sie von Menschen geformt – Bauern, Pflückern und Verarbeitern – deren Entscheidungen alles bestimmen, was danach kommt. Wir arbeiten eng mit Produzenten zusammen, die unser Engagement für Qualität, Nachhaltigkeit und Fortschritt teilen. Das bedeutet langfristige Beziehungen, Besuche vor Ort und eine Preisgestaltung, die Arbeit und Land respektiert.
Wir reinvestieren 12 % unserer Gewinne in die Erzeugergemeinschaften – nicht als Wohltätigkeit, sondern als Kooperation. Wir wachsen gemeinsam, nicht getrennt.
WIE WIR RÖSTEN
Präzision, nicht Projektion.
Beim Rösten vermeiden wir, dass der Kaffee im Weg steht. Mit einem hochmodernen IMF-Luftröster entwickeln wir Profile, die den wahren Charakter des Kaffees zum Ausdruck bringen – ohne Röstüberlagerung, ohne Absicht. Nur Klarheit.
Keine separaten Röstungen für Espresso oder Filterkaffee. Nur ein durchdachtes Allround-Profil, das dem Kaffee bei allen Brühmethoden freien Lauf lässt. Unser Ziel? Eine Tasse Kaffee, die rein, ausdrucksstark und ehrlich ist.
STRUKTUR IM DIENSTE DES GESCHMACKS
Großartiger Kaffee ist nicht nur eine Frage des Talents. Es geht um die Systeme, die ihn unterstützen. Jede Röstung durchläuft ein strenges Qualitätsprotokoll:
optische Farbsortierung
Blind Cupping über alle Formate hinweg
Extraktionstests und Löslichkeitsprüfungen
Mit Stickstoff und vakuumversiegelte Verpackung
