Dies ist kein Lifestyle-Grüntee. Es handelt sich um Matcha in seiner reinsten Form: Im Schatten angebaut, mit Steinmühlen gemahlen, nur aus der ersten Ernte. Die Pflanzen werden vor der Ernte mehrere Wochen lang abgedeckt, um den Chlorophyll- und Aminosäuregehalt zu erhöhen. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und entrippt, um zu Tencha zu werden. Anschließend werden sie langsam zwischen Granitsteinen gemahlen. Dieser Prozess dauert seine Zeit – schützt aber die feine Textur, das Aroma und die Komplexität des Tees.

Unser zeremonieller Matcha ist lebendig, geschmeidig und ideal für die tägliche Zubereitung – mit Wasser verquirlt, ohne weitere Zusätze. Unser Matcha in Wettbewerbsqualität geht noch einen Schritt weiter: Er wird aus handverlesenen Chargen mit außergewöhnlicher Ausgewogenheit und Tiefe hergestellt. Er ist nur in sehr begrenzter Menge verfügbar und wird selten exportiert. Perfekt für besondere Anlässe. Beide Sorten haben eine leuchtend grüne Farbe – aber noch wichtiger ist, dass sie reich an Umami sind, eine milde Bitterkeit haben und einen reinen Abgang bieten. In der Tasse: dichter Schaum, frische grüne Noten und ein langsamer, vielschichtiger Geschmack. Dieser Matcha muss nicht mit Zucker oder Milch gemischt werden – er ist dafür gemacht, pur genossen zu werden.

Matcha erfordert einige Schritte: sieben, abmessen, aufschäumen. Es verlangt Aufmerksamkeit. Aber das ist Teil seines Wertes und gibt stattdessen Klarheit und Konzentration zurück.